自从学会鸡脚这个做法,一个月做6次,一次吃一斤还不想停嘴

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   在家里一个月,天天都在鼓捣好吃的,老婆孩子都说被我养胖了,但是他们一边说要减肥,一边又总问我:今天弄啥吃呀?看着他们那咽口水的样,我是做呢还是不做好呢?

 
  经过三思,美食第一,我继续鼓捣好吃的,把老婆孩子养的白白胖胖的才可爱,哈哈。
 
  最近这段时间,老婆总是馋一道鸡爪,一个月时间已经吃了6次了,这不,隔了两天没吃,今天她又馋着想吃,连孩子们也点名要吃,他们说总是吃不腻,我还能说什么呢,动手做吧。
 
  食材准备:鸡爪1斤,姜2块,蒜头6瓣,干辣椒6个,两个八角,三片香叶,啤酒1瓶,花生油,料酒,老抽,生抽,盐,熟芝麻等。
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  详细做法步骤如下:
 
  第一步:先准备1斤鸡爪,这些鸡爪我也是买的冰冻的那种,以前会到市场卖鸡肉的地方称新鲜的,这不特殊情况,只能买冰鲜鸡爪来吃了,先把鸡爪用水泡一会,再把鸡爪上的指甲切掉,想要偷懒的也可以不切,我是怕老婆孩子吃的时候划到嘴了,所以还是辛苦一些,一只只切掉。
 
  第二步:鸡爪弄好后再用水抓洗几遍,然后冷水下锅,加入几块姜片,少许料酒,不用盖锅盖,开大火煮开,这一步为了去掉鸡爪的异味。
 
  第三步:水开后再煮大概1分钟左右就可以了,关火,把鸡爪捞出来,再用冷水冲洗两遍,把表面的杂质清洗干净,然后放一边沥干水分。
 
  第四步:再准备姜1块,蒜头6瓣,干辣椒6个,两个八角,三片香叶,所有材料清洗一遍,然后把姜和蒜头切粒,放一边备用,喜欢吃辣的朋友,可以多加几个辣椒,不过这种干辣椒辣味不是很浓,大家也可以选择用新鲜的小米辣,我家老婆孩子吃不了很辣,一点小辣味就行了。
 
  第五步:所有材料准备好后,现在我们开始来做鸡爪吧,准备一个大小合适的锅,什么锅都可以吧,下少许花生油,把油烧热,烧热后把姜蒜粒倒进去爆香,爆出香味后再倒入沥干水分的鸡爪,稍稍把它翻炒一下。
 
  第六步:炒至鸡爪皮收紧,这个时间不用很久的,炒一两分钟就差不多了,然后加入一瓶啤酒,喜欢什么啤酒加什么啤酒(别问我什么牌子了,我也忘记了),啤酒倒进去后加入八角,香叶,辣椒,少许老抽,生抽,适量的盐,稍微搅拌一下下。
 
  第七步:盖上锅盖,大火烧开,烧开后调中小火焖15分钟。鸡爪焯过水其实已经熟了,在这一步就不需要焖太久,焖久了口感就差了,15分钟基本也够入味了。
 
  第八步:好了,时间差不多了,打开锅盖,锅中的汁也剩余不多了,现在我们开大火再收一下汁,这定道鸡爪做法不需要多汁,最好是收干,掌握好火候哦,别弄糊了。
 
  第九步:汁刚刚好收干,撒上点熟的白芝麻,准备开吃吧,看着都让人流口水了,老婆早就忍不住抓了一只鸡爪啃着了,哈哈。
 
  这一道香味浓郁的啤酒鸡爪就做好了,喜欢的朋友试一下吧,好吃不腻,而且多吃也不怕长胖,因为鸡爪肉肉少,平时做来当菜或小吃都很不错哦,我每次做一斤,都不够老婆一个人吃,看她啃得好有味,我都不好意思跟她争来吃了,下次,下次我再做多一点,过足瘾来。
 
 
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